静内赤ひげの味を40年支えた秘伝の調味液。日本酒に天然塩を飽和状態に溶かした液をベースに北海道日高地方で採れる昆布の根の部分のエキスをたっぷり含ませた新しい調味液です。
これ1本で焼き物、炊き込みご飯、鍋、スープなんでも美味しくなります。

焼き物に使用した場合、日本酒を使用しているので、焦げ目がきれいに付きます。
塩を振りかけて焼くのと違い、液体ですので、味が全体にまんべんなく行きわたり、塩の角が取れ、まろやかな味になります。
日本酒に昆布、塩が入っておりますので、いろいろな料理に使えます。隠し味としても使えます。